Μέλος της οικογένειας των καροτενοειδών, η ασταξανθίνη θεωρείται ως το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει να προσφέρει η φύση και αυξανόμενη επιστημονική έρευνα δείχνει ότι μπορεί να έχει ιδιαίτερα οφέλη για ένα ευρύ φάσμα της ανθρώπινης υγείας. Τα καροτενοειδή είναι φυσικές χρωστικές που προάγουν την υγεία, όπως το β-καροτένιο που έχει πορτοκαλί χρώμα. Η ασταξανθίνη που βρίσκεται σε ορισμένα φύκια είναι κόκκινη και σε αυτήν οφείλουν το κοκκινωπό χρώμα τους πολλά θαλάσσια πλάσματα όπως οι αστακοί, τα καβούρια, οι γαρίδες και ο σολομός των ωκεανών. Βρίσκεται στην υψηλότερή της συγκέντρωση στους μύες του σολομού. Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και έχει συνδεθεί με πιο υγιές δέρμα, μεγαλύτερη αντοχή, καρδιακή υγεία, μείωση…